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\lvlchead{134} \noindent \texttt{« kjoekken}, cuisine, et moedding, amas de\linebreak \texttt{« rebuts}. Les kjoekken-moeddings sont donc les\linebreak \texttt{« rebuts} des repas des populations primitives du\linebreak \texttt{« Danemark.} \par \texttt{« ...} Il est bon de faire remarquer que le Da-\linebreak \texttt{« nemark} n'a pas le privilège des amas de coq-\linebreak \texttt{« uilliers.} On en a découvert en Angleterre,\linebreak \texttt{« dans} le pays de Cornouailles et le Devonshire,\linebreak \texttt{« en} Ecosse, et même en France, près d'Hyères\linebreak \texttt{« (Bouches-du-Rhône).} \par \texttt{« Les} espèces de mollusque dont les coquilles\linebreak \texttt{« forment}\INn{forment} la masse presque entière des kjoekken-\linebreak \texttt{« moeddings} sont l'huître, le cardium, la moule\linebreak \texttt{« et} la littorine. \par \texttt{« Les} arêtes des poissons \INn{poisson} se trouvent en\linebreak \texttt{« grande} abondance dans les amas coquilliers.\linebreak \texttt{« Elles} appartiennent au hareng, au cabillaud,\linebreak \texttt{« à} la limande et à l'anguille. On peut en inférer\linebreak \texttt{« que} les habitants primitifs du Danemark ne\linebreak \texttt{« craignaient} pas de s'aventurer sur les flots\linebreak \texttt{« dans} de frêles esquifs : le hareng et le cabil-\linebreak \texttt{« laud} ne se pêchent \INn{pêche} en effet qu'à une assez\linebreak \texttt{« grande} distance des côtes. \par \texttt{« Les} ossements des mammifères sont aussi\linebreak \texttt{« fort} répandus dans les kjoekken-moeddings. Les\linebreak \texttt{« plus} communs sont ceux du cerf, du chevreuil\linebreak \texttt{« et} du sanglier, qui, au dire de M. Steenstrup,\linebreak \texttt{« y} figurent pour les 97 centièmes. Les autres\linebreak \texttt{« proviennent} de l'urus, de l'ours brun, du loup,\linebreak \pagebreak